荸荠(读音：bí qi或bí qí)是莎草科荸荠属植物的地下球茎，俗称马蹄、地栗，皮色紫黑或红褐，肉质洁白脆嫩，味甜多汁，既可生吃也可做菜 。它广泛分布于中国南方及亚洲其他地区，是冬季常见的时令蔬果 。
荸荠怎么读和是不是马蹄
正确读音：标准普通话读作bí qi(轻声)，也有读作bí qí的情况，两者通用 。
和马蹄的关系：荸荠就是马蹄，两者指同一种东西 。在南方方言(如粤语、闽语)中，因外形像马蹄而俗称“马蹄”，北方多称“荸荠”或“地栗” 。
别名：还有乌芋、凫茈、水栗等古称 。
荸荠怎么吃才安全
生吃有风险：荸荠生长在水田或沼泽泥中，表皮容易附着姜片虫等寄生虫或细菌，生吃存在感染风险。
建议煮熟食用：为了安全，最好去皮后煮熟或蒸熟再吃，高温可杀灭寄生虫 。
特殊人群注意：荸荠性寒，脾胃虚寒、经常腹泻或大便溏泄的人群不宜多吃，以免加重不适 。
糖尿病患者：荸荠含糖量相对较高，需控制摄入量 。
荸荠有什么营养和功效
营养价值：富含水分、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C 及钾、磷等矿物质，热量较低(每 100 克约 59 千卡)。
中医功效：性味甘、寒，归肺、胃经，具有清热生津、化痰消积、凉血解毒的作用，常用于缓解咽喉肿痛、咳嗽痰多、热病烦渴等症状 。
抗菌成分：含有一种叫“荸荠英”的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定抑制作用，但不耐热，不宜久煮。
常见吃法：可煲汤(如马蹄甘蔗羊肉汤)、炒菜(如马蹄炒木耳)、榨汁或制成马蹄粉。
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