银耳是长在木头上的真菌，不是长在土里。野生银耳常附生于山林中的枯阔叶树干，人工栽培则多用段木或木屑袋培养。
主要产地：国内以福建古田、四川通江最为著名，此外云南、贵州、安徽等地也有分布。
生长环境：喜欢温暖湿润、云雾较多的山林环境，常见于栎树、青冈等阔叶树木上。
栽培方式：传统段木栽培将菌种接种到截好的木段上;现在常见的是用木屑等配制的培养袋进行工厂化种植。
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