这鱼头大身扁，眼睛长在头顶上，嘴巴宽大且长满尖牙，全身无鳞呈深褐色或灰黑色，头顶还有个会发光的“小灯笼”用来诱捕猎物。它主要生活在深海50米至5000米的海底，因为无法人工养殖，市面上见到的多为野生海捕。
安康鱼怎么吃才安全
处理时务必请摊主帮忙清除内脏和鱼鳃，鱼嘴锋利建议剪掉，表面粘液可用开水烫洗或加盐搓洗去除。鱼肝虽鲜美但部分种类可能含微量毒素，普通消费者建议不要自行食用鱼肝，购买时请确认已彻底清除。鱼肉本身低脂肪、低热量，富含胶原蛋白和维生素A、D、E，软骨无刺可连骨一起炖煮。
安康鱼怎么做更香？
红烧和炖豆腐是最常见的做法，先将鱼块凉水下锅焯水去腥，加料酒姜片煮2-3分钟后捞出冲洗。热锅爆香葱姜蒜和豆瓣酱，放入鱼块翻炒后加开水焖煮10-20分钟，收汁前可淋点香醋提鲜。安康鱼炖豆腐是胶东渔家特色菜，汤汁浓郁鱼肉细嫩，搭配豆腐营养更丰富。
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